1？普洱茶发酵的过就是茶叶在的空气空气湿度的情下和氧气进行的反应的过，在这个过生出很多对人类有用的物质。勐海由于地区优势，大多抽取地下水来发酵，水质偏酸性，发酵出来的普洱熟茶品质上乘，地域风格明显；用水量大概围是没100kg毛茶加水30-50kg水，具体数值就得看经验了。
普洱茶是云南特有的地理产品，南涧土林牌普洱茶以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产。选地 选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。很多人质疑普洱茶发酵过的脏，茶气强厚重的普洱茶很大一部分原因就是发酵场地。通常的发酵车间就是一个水泥地面，上面了彩钢瓦的房子。地。
普洱生茶在陈化过中，色变红，这其实是后发酵过中内含物质发生了变化造成的。 在后期陈化过中，7581马普洱茶于避光、干燥、通风、无异味的干仓环境里。/0A-9G 云南农业大学译自生物科学、生物技术、生物化学1993，57(10):1745—1746 刊载的普洱茶 加工过中的成分变化中的研究表明:在普洱茶的后发酵过中儿茶素 (C)。
普洱生茶和普洱熟茶的不同在于制作工艺上，熟茶比生茶多了一个渥堆发酵的环节。与生茶相对比，可以说熟茶的渥堆发酵是一个漫的历，通常在45天-60天右。普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，分别为湿水、堆放、上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺而醇厚的口感。
普洱茶可以按照生茶和熟茶来进行分类，自制普洱茶原料配方喝普洱茶血脂下降了生茶与熟茶的分类主要是因为他们的发酵方法不同，么，普洱生茶是怎么发酵的？下面去具体看一下，很容易出现高血脂问题，高血脂的危害非常大，患者要采取多种方行调理，除了饮食调理之外，喝茶调理是比较好的方法，这其中就包括普洱茶。
茶小片 1 人赞同了该文章 在我们的生活中，通过发酵的方式产生的美食有很多，像奶酪，酸奶，臭豆腐，红酒，普洱茶等等。虽然说他们都使用了发酵的方式。云南普洱茶的制作过一般是采摘叶、萎凋、杀青、揉捻、解块、干燥、分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压、压饼。其中的渥堆是普洱茶制作的工序，根据人工渥堆发酵与发酵。
所谓“后发酵”是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺，即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶，新会特产特级普洱茶通过人工的渥堆方行发酵处理，或者通过期存放逐渐转化和后发酵。普洱茶的发酵方法是人为加水提促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和色红浓之独特品性，其品质特征为色红浓，香气独特陈香。
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